Únete a nuestro canal de WhatsApp
Recibe las noticias más importantes y exclusivas.
Actualizado: octubre de 2026
Respuesta rápida: No, Olive Garden no vende franquicias a particulares en México. La marca es de Darden Restaurants, de Estados Unidos, y en México la opera CMR, la empresa mexicana dueña de Wings, por un acuerdo de desarrollo de franquicias firmado en agosto de 2011 para todo el país. Al 30 de junio de 2026, CMR reportaba 12 restaurantes Olive Garden, todos operados por ella misma, y su programa de franquicias es solo de Sushi Itto. Darden sí franquicia Olive Garden fuera de Estados Unidos, pero a grupos con experiencia y capital para desarrollar un país o territorio, y no publica la cuota. La marca tampoco aparece en la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF).
Datos rápidos (octubre de 2026):
| Concepto | Lo que se sabe | Fuente |
|---|---|---|
| ¿Vende franquicias en México? | No a particulares. CMR opera los restaurantes como propios y solo franquicia Sushi Itto | Reporte de sustentabilidad 2025 y reporte 2T26 de CMR |
| Dueña de la marca | Darden Restaurants, Inc. (Estados Unidos) | darden.com; informe anual 10-K 2026 |
| Quién la opera en México | CMR, S.A.B. de C.V., empresa de capital mexicano que cotiza en la BMV | Reporte 2T26 de CMR |
| Acuerdo con Darden | Desarrollo de franquicias, firmado en agosto de 2011, con territorio nacional | Reporte 2T26 de CMR |
| Restaurantes en México | 12 al 30 de junio de 2026 (13 al cierre de 2025) | Reportes 1T26 y 2T26 de CMR |
| Franquicia internacional de Darden | Para grupos con experiencia en restaurantes, retail u hospitalidad y capital para desarrollar un país o territorio | franchisedarden.com |
| Cuota de franquicia | No se publica; Darden dice que varía según el territorio, el mercado y el potencial de crecimiento | franchisedarden.com |
| Directorio AMF | No aparece | amfranquicias.mx (2026) |
Olive Garden es una de las cadenas de comida italiana más conocidas del mundo, y en internet abundan páginas que prometen una «franquicia Olive Garden» con cuotas y requisitos muy precisos. Aquí te explicamos quién tiene la marca en México, por qué no puedes comprar un restaurante, cómo funciona el programa internacional de Darden, qué cifras son oficiales y cuáles no, y qué franquicias de restaurante sí puedes revisar.
¿Qué es Olive Garden y quién la opera en México?
Olive Garden es una cadena estadounidense de comida italoamericana de servicio completo, famosa por su pan y su ensalada ilimitados. Nació en 1982 y pertenece a Darden Restaurants, el grupo que también es dueño de LongHorn Steakhouse, The Capital Grille y Ruth’s Chris. Según el informe anual (10-K) que Darden presentó en julio de 2026, al 31 de mayo de ese año tenía 949 Olive Garden propios en Estados Unidos y 63 franquiciados en el resto del mundo, 32 de ellos en América Latina. El informe no desglosa cuántos de esos 32 están en México.
En México la marca la opera CMR, S.A.B. de C.V., una empresa de capital mexicano que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores desde 1997 y que también maneja Wings, Chili’s, Red Lobster, The Capital Grille y Sushi Itto. En sus reportes a la BMV, CMR describe su relación con Darden como un acuerdo de «desarrollo de franquicias» firmado en agosto de 2011, para las marcas Olive Garden y The Capital Grille y con territorio nacional.
Ese acuerdo contemplaba 37 restaurantes de Darden en México, 25 de ellos Olive Garden, según declaró el presidente de CMR a El Financiero en 2015. La red no llegó a ese tamaño: al cierre de 2025 CMR tenía 13 Olive Garden, cerró uno en el primer trimestre de 2026 y al 30 de junio de 2026 reportaba 12. El directorio internacional de olivegarden.com todavía lista 13, en la Ciudad de México, Naucalpan, Monterrey, San Pedro Garza García, San Nicolás de los Garza, Zapopan, León, Querétaro, Cancún y Boca del Río.
¿Olive Garden vende franquicias en México?
No a particulares. Esto es lo que encontramos al 8 de octubre de 2026:
- Los derechos ya tienen dueño. CMR tiene el acuerdo con Darden para desarrollar Olive Garden en todo el país, y en sus reportes trimestrales registra los 12 restaurantes como unidades propias.
- CMR no ofrece Olive Garden en franquicia. Su reporte de sustentabilidad 2025 dice que su segmento de franquicias consiste en desarrollar y otorgar franquicias de Sushi Itto, con 105 restaurantes franquiciados. Olive Garden aparece entre sus «marcas importadas», operadas bajo acuerdo de franquicia con Darden.
- Darden no busca inversionistas individuales. Su sitio de franquicias pide experiencia operativa establecida, un equipo directivo probado y capacidad para desarrollar al menos una marca en un país o territorio completo.
- No está en la AMF. La búsqueda de «olive» en el sitio de la Asociación Mexicana de Franquicias no muestra ficha de la marca, y la dirección amfranquicias.mx/franquicia/olive-garden/ da «Page not found».
Es un caso parecido al de la franquicia GNC: la marca sí se franquicia en el mundo, pero en México los derechos los tiene una sola empresa y no se venden unidades sueltas. Si alguien te ofrece una «franquicia Olive Garden» en México, desconfía.
¿Cómo funciona la franquicia internacional de Olive Garden?
Darden opera directamente todos sus restaurantes en Estados Unidos, salvo excepciones, y crece fuera del país con socios. Su informe anual dice que todas sus ubicaciones internacionales las operan franquiciatarios o licenciatarios, y que tiene acuerdos de desarrollo de área, franquicia o licencia en México, Canadá, Centro y Sudamérica, Asia, el Caribe, España y Medio Oriente. Por esos acuerdos cobra cuotas de desarrollo y de franquicia, además de regalías que son un porcentaje de las ventas netas de cada restaurante.
Los requisitos que publica en franchisedarden.com son estos:
- Experiencia operativa establecida en restaurantes, retail u hospitalidad.
- Un equipo directivo probado que asegure el éxito de los restaurantes.
- Capacidad para desarrollar al menos una marca de Darden en un país o territorio.
- Solidez financiera para fondear la inversión («well-capitalized»).
- Compatibilidad con Darden y sus marcas, incluidos valores y ética de trabajo.
Un ejemplo reciente muestra a qué tipo de socio busca: en julio de 2025 Darden vendió sus 8 Olive Garden de Canadá a Recipe, una operadora canadiense de restaurantes, y firmó con ella un acuerdo de desarrollo de área y contratos de franquicia. Dentro de Estados Unidos, Darden solo ofrece franquicias en aeropuertos; su página de contacto aclara que el resto de las franquicias en ese país no están disponibles.
¿Cuánto cuesta una franquicia Olive Garden?
Darden no lo publica. Su página de Olive Garden dice que la cuota de franquicia «varía según el territorio, la oportunidad de mercado y el potencial de crecimiento de unidades», y que revisa cada solicitud de forma individual. Tampoco publica el porcentaje de regalías. Para darte una idea de la escala, estas son las únicas cifras oficiales relacionadas:
| Concepto | Dato oficial | A qué se refiere |
|---|---|---|
| Inversión de capital por restaurante nuevo | 4.4 a 6.3 millones de dólares | Olive Garden propios de Darden en Estados Unidos, proyección del año fiscal 2027 (10-K 2026) |
| Tamaño típico | Unos 7,700 pies cuadrados (715 m²) y 250 lugares | Restaurante propio promedio en Estados Unidos (franchisedarden.com) |
| Formato más pequeño | 1,500 pies cuadrados (140 m²) | Un Olive Garden franquiciado en un aeropuerto internacional (franchisedarden.com) |
| Venta promedio anual | 5.8 millones de dólares por restaurante | Olive Garden propios en Estados Unidos, año fiscal 2026; excluye franquicias (10-K 2026) |
| Cuota de franquicia y regalías | No se publican | Varían por territorio (franchisedarden.com) |
Ninguna de esas cifras es el costo de una franquicia en México. En el caso de CMR, la prensa reportó planes de inversión de grupo: 1,500 millones de pesos para abrir 37 restaurantes de Darden en cinco años (Expansión, diciembre de 2012) y 400 millones de pesos para 10 restaurantes en 2015, principalmente Olive Garden (El Financiero, mayo de 2015). Si los divides entre el número de restaurantes, salen unos 40 millones de pesos por unidad, pero es un cálculo nuestro con planes de hace más de diez años, no una cifra oficial ni actual.
Lo que sí dice CMR en su reporte de sustentabilidad 2025 es que sus contratos con las casas matrices de sus marcas importadas duran de 5 a 10 años y que esa relación determina las regalías, las inversiones requeridas y las condiciones de operación. Los montos concretos no los publica.
¿Por qué ves cifras distintas en internet?
Muchas páginas en español, incluida la versión anterior de este artículo en franquicia.org.mx, repiten datos sin fecha ni fuente. Algunos ejemplos que encontramos:
- Un «patrimonio neto de 1 millón de dólares» como requisito.
- Una «cuota de franquicia de 75,000 dólares».
- Ingresos de «3.59 mil millones de dólares» el «año pasado», sin decir qué año.
La propia versión anterior reconocía que Darden «no ha revelado oficialmente ningún requisito financiero o tarifa». Hoy sigue sin publicarlos: la cuota varía por territorio y la decide Darden con cada socio. No uses esas cifras para tus cálculos, y si una página te da un precio de «franquicia Olive Garden en México», ten claro que no viene de la marca.
¿Qué puedes aprender del modelo de Olive Garden en México?
Aunque no puedas comprar un restaurante, la historia de la marca en México deja lecciones útiles para cualquier negocio de comida:
- Averigua quién tiene los derechos en México. Muchas marcas extranjeras trabajan con un solo operador por país. Antes de pedir informes, confirma con quién se negocia aquí y si esa empresa cede unidades a terceros.
- Cuida los insumos importados. En 2015 el presidente de CMR dijo a El Financiero que Olive Garden importaba 70% de los insumos de su catálogo y que la subida del dólar encareció sus costos. Por eso empezó a desarrollar proveedores nacionales.
- Las promociones de valor sostienen la visita. En 2026 CMR impulsó en Olive Garden su «Menú Infinito» desde $169 y un relanzamiento de pizzas desde $179, según sus reportes trimestrales.
- Los planes de expansión cambian. El acuerdo de 2011 hablaba de 25 Olive Garden y hoy hay 12. En 2026 CMR dice enfocarse en sacar el máximo valor de sus restaurantes actuales antes de retomar el crecimiento.
- Lee bien el contrato. CMR reconoce como riesgo que la terminación o la renegociación desfavorable de sus contratos con las marcas importadas afectaría directamente sus ingresos. Con cualquier franquicia, revisa la vigencia, la renovación y qué pasa al terminar.
Para estimar en cuánto tiempo recuperarías tu inversión en cualquier restaurante, revisa cuánto tarda un negocio en ser rentable en México.
¿Qué alternativas tienes si quieres un restaurante con franquicia?
Si lo que te atrae de Olive Garden es el restaurante familiar de servicio completo, estas marcas sí se pueden revisar en México. Compara cada ficha antes de decidir:
- Comida casual con marca extranjera. La franquicia Boston Pizza sí se vende en México como Boston’s Pizza y publica una inversión inicial de 1.5 a 2 millones de dólares.
- Restaurante familiar mexicano. La franquicia Bisquets Obregón vende franquicias desde 1995 y publica una cuota inicial de 65,000 dólares más IVA para su unidad estándar.
- Marcas extranjeras con operador local. La franquicia Burger King se vende en México a grupos con experiencia multiunidad, y la franquicia Wingstop se ofrece a través de su operador, Wis Master.
- Inversión más baja. La franquicia Chick In, de sándwiches de pollo, publica una inversión de $1,323,000 pesos por local.
- Comida italiana. Si te interesa la pizza más que la pasta, revisa nuestra guía de franquicias de pizzerías en México.
- Comparar el sector. En la guía de franquicias en México y en por qué invertir en franquicias de alimentos y bebidas encontrarás criterios para evaluar cualquier oferta.
Cómo pedir información y evitar fraudes
Si representas a un grupo empresarial interesado en desarrollar una marca de Darden en otro país, el canal oficial es el formulario de contacto de franchisedarden.com, el correo [email protected] o el teléfono +1 407 245 4000. Para temas de Olive Garden en México, CMR publica el teléfono (55) 5263 6900 y su domicilio en Havre 30, colonia Juárez, Ciudad de México.
- No pagues depósitos por una «franquicia Olive Garden» en México. La marca no se vende a particulares; una oferta así es, muy probablemente, un fraude.
- Desconfía de intermediarios que prometan «acceso» a Darden o a CMR a cambio de un pago.
- Pide siempre la Circular de Oferta de Franquicia (COF). Con cualquier marca, la ley obliga a entregártela al menos 30 días antes de firmar (artículo 245 de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial).
- Verifica el registro de la marca en el IMPI a nombre de quien te la ofrece.
Preguntas frecuentes
¿Olive Garden vende franquicias en México?
No a particulares. En México la opera CMR, la empresa mexicana dueña de Wings, por un acuerdo de desarrollo de franquicias que firmó con Darden Restaurants en agosto de 2011 para todo el país. CMR maneja sus restaurantes Olive Garden como propios y su programa de franquicias es solo de Sushi Itto. Olive Garden tampoco aparece en la Asociación Mexicana de Franquicias.
¿Cuánto cuesta una franquicia Olive Garden?
Darden no publica la cuota: dice que varía según el territorio, el mercado y el potencial de crecimiento, y solo trata con grupos con experiencia y capital para desarrollar un país o territorio. Como referencia de escala, un Olive Garden nuevo de Darden en Estados Unidos requiere de 4.4 a 6.3 millones de dólares de inversión, según su informe anual 2026, pero esa cifra no es de una franquicia ni aplica a México.
¿Quién es el dueño de Olive Garden en México?
La marca pertenece a Darden Restaurants, de Estados Unidos. En México la desarrolla y opera CMR, S.A.B. de C.V., una empresa de capital mexicano que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y que también opera Wings, Chili’s, Red Lobster, The Capital Grille y Sushi Itto.
¿Cuántos Olive Garden hay en México?
12 al 30 de junio de 2026, según el reporte trimestral de CMR. Eran 13 al cierre de 2025 y uno cerró en el primer trimestre de 2026. El directorio de olivegarden.com todavía lista 13, en la Ciudad de México, el Estado de México, Nuevo León, Jalisco, Guanajuato, Querétaro, Quintana Roo y Veracruz.
¿Puedo abrir un Olive Garden en Estados Unidos o en otro país?
En Estados Unidos, Darden solo ofrece franquicias en aeropuertos; el resto del país no está disponible. Fuera de Estados Unidos busca socios con experiencia en restaurantes, retail u hospitalidad, un equipo directivo probado y capital para desarrollar al menos una marca en un país o territorio. Es un programa para grupos empresariales, no para abrir un solo restaurante.
Fuentes
- Darden Restaurants, informe anual 10-K del año fiscal 2026 (restaurantes por país, franquicias y crecimiento), presentado el 24 de julio de 2026: sec.gov
- Darden, «Olive Garden International Franchising» (cuota, tamaño y países), consultado el 8 de octubre de 2026: franchisedarden.com
- Darden, franquicias internacionales y en aeropuertos de Estados Unidos (requisitos), consultado el 8 de octubre de 2026: franchisedarden.com
- Darden, contacto de franquicias («Regular US franchising is not available»), consultado el 8 de octubre de 2026: franchisedarden.com
- Olive Garden, ubicaciones internacionales (México), consultado el 8 de octubre de 2026: olivegarden.com
- CMR, página de Olive Garden, consultada el 8 de octubre de 2026: cmr.mx
- CMR, reporte de resultados del segundo trimestre de 2026 (relación con Darden y unidades): bmv.com.mx
- CMR, reporte de resultados del primer trimestre de 2026 (cierre de un Olive Garden): bmv.com.mx
- CMR, reporte de sustentabilidad IFRS S1 y S2 2025 (segmentos, franquicias de Sushi Itto y contratos con marcas importadas): bmv.com.mx
- El Financiero: Dueña de Wings pone sabor mexicano a Olive Garden y Red Lobster, 12 de mayo de 2015
- El Financiero: CMR abre restaurante Olive Garden en Coapa, 16 de febrero de 2015
- Expansión: CMR traerá a México nuevos restaurantes, 4 de diciembre de 2012
- Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial, artículo 245: diputados.gob.mx
- Asociación Mexicana de Franquicias, búsqueda de «olive» en amfranquicias.mx sin ficha de la marca; amfranquicias.mx/franquicia/olive-garden/ responde Page not found, consultada el 8 de octubre de 2026
Nota: esta guía es informativa y no es una recomendación de inversión. Olive Garden no vende franquicias a particulares en México en octubre de 2026. Las cifras de Darden se refieren a sus restaurantes propios en Estados Unidos y pueden cambiar; los planes de inversión de CMR son datos de prensa de 2012 y 2015. No usamos cifras de terceros que no pudimos verificar. Confirma cualquier monto y condición directamente con la empresa y por escrito antes de tomar decisiones.
